Раздел  посвящен вопросам обеспечения безопасных условий труда для сотрудников пищеблока. В разделе рассматриваются требования к оборудованию и помещениям пищеблока, правила безопасной работы с кухонным оборудованием, меры по предотвращению несчастных случаев и травм. Особое внимание уделено вопросам соблюдения санитарно-гигиенических норм при приготовлении пищи, хранению продуктов и утилизации отходов.